Moin. Für ein Produkt, das Du bereits angelegt hast im Shop, lässt sich die Shopfunktion meines Wissens nach auch nicht ausschalten. Da hilft nur löschen oder eben für einen Preis verkaufen. Den Preis würde ich nicht auf 0,0 setzten, weil das Produkt ja dann 0,0 EUR kostet und auch gekauft werden kann. Wenn es also zu einem Bestellabschluss kommt wo der Kunde auch vomShop eine Bestätigungs-E-Mail bekommt usw., kommt ein Vertrag zu stande würde ich sagen.
Leg für das entsprechende Produkt doch einfach keine "Unterseite/Produktseite" an! Sondern erstell eine Tabelle mit 3 Spalten. In die erste Spalte das Foto vom Produkt, in die zweite die Beschreibung und in die dritte steht "Preis auf Anfrage". Dann sieht der Kunde nur Informationen aber hat keine Möglichkeit dieses Produkt in den Warenkorb zu legen. Oder die geht auch mit dem Textabsatz. Einfach im Textabsatz ein Bild einfügen (links oder rechts setzen sofern es das Design kann) und mittels Text (links oder rechts vom Bild) das Produkt beschreiben, natürlich mit "Preis auf Anfrage" am Ende - fertig. So würde ich das machen. LG